簡介
很有味道的一道菜，其實加上鹽，真可謂五味俱全了。
原料
蓮藕1節，花椒粒、干紅尖椒各一小把，八角1個，大蔥半棵，生薑數片，大蒜6枚。紅油兩湯勺，醋、生抽、老抽各1.5湯勺，白糖1湯勺，植物油、鹽適量，味精少許，
步驟
1、蓮藕切片，在沸水中焯一下撈出，浸泡在水中。 2、蔥切段，姜蒜切片。 3、鍋內燒油，油熱了改小火，放入姜蔥蒜炒出香味。 4、放入花椒粒和小尖椒、八角，繼續炒出香味。 5、藕片瀝干水，放入鍋內。 6、烹入紅油、醋、生抽、老抽、白糖、鹽，加半碗水，翻炒3~5分鐘。 7、到汁收濃時加入少許味精，出鍋即可。
小技巧
1、蓮藕容易發黑，所以要浸泡在水中。 2、調料的比例依個人喜好調整。 3、炒辣椒和花椒時一定要小火，否則會炒焦。 4、蓮藕有很多功效，但吃無妨。 5、紅油和老抽都是為了更好的上色。 6、翻炒的時候要注意，藕很脆，小心變成碎渣。
