原料
麵粉 300克, 螺旋藻粉 5克, 鹽 2克, 水 135克, 乾粉 適量, 肉沫 100克, 蔥頭 2個, 干平菇 小把, 蝦 15個, 雞胗 2個, 雞腿 1個, 青菜, 蔥花 少量, 鹽 少許, 水 適量, 雞粉 少許
步驟
1麵粉螺旋藻粉和鹽混合加入拌成鬆散的雪花片用手抓成團靜置五分鐘
2麵糰分成3段輕微壓扁撒粉過壓面機(大檔),撒粉折三折再過機子.(重
3復多幾次)直至三塊麵糰壓成光滑的厚片,每壓一次都撒些乾粉
4把壓面機調成小檔,面片撒粉過機子壓成薄片,用機子直接壓成細麵條
5平菇泡軟後瀝去水份，蝦剪去頭須，雞胗雞腿入開水中焯熟，雞胗切成小塊，雞腿肉撕成小片，豬肉剁成沫，蔥頭切碎，青菜蔥苗洗凈切好
6炒鍋加少量的油加入蔥蓉爆香，加入肉沫翻炒至金黃色後加入平菇一起加入炒香
7加入適量的水煮開，入麵條煮至沸騰
8接著將蝦，雞胗，雞腿肉，青菜一起加入煮開，用鹽，雞粉和蔥花調味即可
9肉沫可先腌制一會兒，也可不腌制，最好有湯汁下面，沒有也就只能用清水，加少量的雞粉改下麵湯的味道了
