原料
管狀意粉 250克, 100%牛肉末 250克, 鹽 11/2—2茶匙, 蒜末 1大匙, 白洋蔥末 1小碗, 罐裝去皮番茄 1罐（400克）, 小圓蘑 適量, 干紅葡萄酒 150毫升/100毫升, 雞高湯 120毫升, PARMESAN帕爾瑪乾酪 適量, 橄欖油 適量, 水 適量, 新鮮羅勒葉 少許
步驟
1中火，鍋中下少許橄欖油
2鍋熱後轉小火，放入蒜末炒香
3放入洋蔥末，翻炒透明，軟且有香氣，約3到5分鐘
4火轉到中高火，把牛肉末倒進去炒香炒熟
5倒入150毫升干紅，略略翻炒
6轉中小火，將罐裝番茄弄碎倒進鍋中
7加入100毫升雞高湯，加鹽，再加適量水，用小火熬煮（囉嗦：如果有極小的文火，那就不要加水了），時間約20分鐘，以醬汁收濃至只有一杯水的樣子為準
8如果使用干羅勒香料，則在此時放入
9另起鍋，放入水和鹽，水開後保留中火，放入意粉煮約8-10分鐘，以意粉剛剛完全變色為準
10將意粉撈出放入醬中，拌勻，如果太干則加少量煮意粉的水以保持醬汁的濕潤，此時即可關火
11磨入適量帕爾瑪乾酪，拌至乾酪溶化
12盛起意粉後，上面再磨些帕爾瑪乾酪，撒上切好的新鮮羅勒葉絲即可
