原料
低筋麵粉 50g, 速食燕麥片 50g, 紅糖 50g, 細砂糖 25g, 植物油 50g, 全蛋液 25g, 泡打粉 1/2T
步驟
1植物油中放入細砂糖及紅糖
2小火加熱至糖類融化，加入速食燕麥片
3趁熱用勺子攪拌均勻
4分次加入蛋液
5用打蛋器攪打均勻
6將低粉和泡打粉一同篩入
7用橡皮刮刀以切拌的方式和成麵糰，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏半小時
8冷藏後的麵糰分成15g的小麵糰，揉圓、按扁，烤箱160度預熱，烤25分鐘左右，熄火後燜10分鐘
小技巧
1、糖類融化後加入燕麥片，可以使二者融合更好； 2、麵糰冷藏半小時後，更易塑形； 3、熄火後燜10分鐘，可使餅乾更加酥脆； 4、紅糖保留了較多維生素和礦物質，更適合老人，特別是年老體弱、大病初癒的人； 5、胃酸高的人，包括糜爛性胃炎、胃潰瘍引起的胃痛，糖尿病患者都不宜食用紅糖。
