原料
燕麥: 117克, 黑芝麻: 3克, 紅糖: 30克, 低筋麵粉: 80克, 油: 60克, 鹽: 勺尖,一丁點(看自己口味), 白開水: 少許
步驟
1準備材料。 1、最新調整為燕麥117g+3g黑芝麻(都是生的)。總之,總量都在120g。黑芝麻太多烤的時間和溫度需要調整 需要小火。 2、忘了拍鹽,我放了一丁點,小勺的四分之一吧,做出味道沒有鹹味,調整了糖量,30g,所以淡淡的甜味,看自己口味。
2紅糖+白開水。 白開水可以一丁點一丁點加 看紅糖溶化程度,不要弄很多很稀,紅糖漿可以粘住燕麥。 倒入燕麥中。
3燕麥+黑芝麻 攪拌均勻。
4燕麥+黑芝麻+油 攪拌均勻。
5篩入麵粉 攪拌均勻
6攪拌中(圖片為第一次製作的圖,加入黑芝麻太多,調整後3g黑芝麻並沒有這麼黑)
7在手裡捏一塊(應該比圖上大一點),放在烤盤裡,然後按壓成大約長3-4cm,寬1-1.5cm左右,厚3-5mm的小塊,這樣的大小烤的時間大概是20分鐘,塊越小烤的時間越短,可以看餅乾的烤制顏色,顏色稍稍加重就可以出鍋,20分鐘以上基本上色太深會有些胡,因為有紅糖,就會發苦了。 ——沒有一次性手套 可以用保鮮袋反過來套手上 想吃大塊的
8長帝烤箱,據說溫度偏高的,烤箱預熱165度,是錶盤上的165度(機械式),預熱時間5-10分鐘,之後餅乾放入烤165度,20分鐘左右(如步驟7中所說,溫度可以不變,但時間的掌握跟大小有關),內部溫度大約在180左右吧。
9如圖