簡介
今天只是把自己包湯圓的經驗跟大家分享。。。
北方人可能不擅長這個，我也是在下廚房跟其他天使學的。。。
為什麼我要學這個？是因為今年的元宵節在超市買了一包水果餡的湯圓，滿懷欣喜的回家煮了吃，咬了一口，真是被驚呆了。。。一股化學東西的氣味。。。現在冰箱還有當時贈送的一小包湯圓。。。
所以，大家一起在家包這個經濟又好吃的湯圓吧。。
原料
湯圓粉, 花生米, 黑芝麻, 白砂糖, 蜂蜜, 溫水 約70度
步驟
1花生，黑芝麻炒香，涼後搓去花生紅皮，料理機打碎（沒有料理機的姑娘，用擀麵杖也可以的，粗細根據個人喜好而定）
2花生末中加入黑芝麻，少量白砂糖，蜂蜜，使這些食材成團即可
3湯圓粉用溫水和成團。。。水要少量多次的加，湯圓粉不吃水。。。 PS： 和好的面，可以先試著包一下，不要包餡料，用麵糰代替，要是在團的過程中，底部出現裂痕，那麼就是有些硬，可以用手蘸著水，一點一點的揉進麵糰里，直到團好後，麵糰可以搜到表面光滑。。。這樣就說明麵糰和好了
4包湯圓的時候，麵糰最好用濕布蓋著。。。 取一小團面，揉圓，壓扁，把麵餅整成底部稍後，四周稍薄，但是不能太薄。。。放入適量餡料。。。
5麵餅放在左手手心，右手拇指按著餡料。。。左手手指聚攏，慢慢把麵餅四周團起來。。。這個過程不能急，口收好後，揉圓（要是能揉到表面光滑，那麼麵糰軟度就比較合適）
6包好的冷凍起來，隨吃隨煮。。。
7包熟練後，可以試試果醬的，這個比較難，因為果醬比較軟，團的時候不能使勁，團起來也不能揉的很光滑。。。下次我試試能不能把果醬冷凍一下包。。。有興趣的妹紙也可以自己先試試。。。
小技巧
no tips
