簡介
沒有用鹽，粉絲主用生抽的咸鮮提味
原料
龍口粉絲 2卷, 豬肉 適量, 香菇 3個, 四季豆 少量, 雞蛋 一個, 小蝦米 少量, 大蔥 兩段
步驟
1備主料：粉絲先用溫水泡30分鐘左右；豬肉切絲（也可根據自己喜好切片切末切丁都可以）；雞蛋打散煎好後切絲。
2備輔料：香菇泡發後切片（香菇水留用）；四季豆切片；大蔥切絲。
3起鍋先炒肉絲，煸炒出香味後，放入香菇、四季豆、小蝦米炒勻，加入適量泡香菇水，讓材料味道容至湯汁中。（注意湯汁的量，不能多）
4關小火，等鍋底稍稍冷卻後放入粉絲。
5慢慢轉中火，讓粉絲吸收湯汁的味道。再加入適量生抽。炒至入味。
6最後拌入雞蛋絲和蔥絲，加入適量雞精，炒至蔥絲出香味即可。（可以根據自己的喜歡，控制粉絲的乾濕度。）
7完成。
小技巧
不讓粉絲變麵糰的關鍵：放粉絲前關小火，讓鍋底的溫度降低。
