原料
青紅椒各一個（如果怕辣可以是彩椒），茄子一個，蒜4~5個，蒸魚豉油兩勺約50克，耗油30克，香菜末15克，花椒10粒，熟芝麻少許，鹽一勺，糖一勺
步驟
1.茄子洗凈切斷，上熱鍋蒸熟，蒸熟後取出，手撕成條裝入盤中等待備用 2.青紅椒洗凈切碎放入碗中，蒜拍碎一同放入青紅椒碗中加鹽，倒成辣椒蒜泥做成了檑椒醬 3.香菜洗凈（只用香菜梗部分，這是香菜最香的地方）切成香菜末，將香菜末放入檑椒醬中 4.將2勺蒸魚豉油、一勺耗油、少許糖（提鮮）放入檑椒醬中 5.鍋中倒油放入花椒，小火炸花椒油（倒油就倒花椒，以免炸糊），然後過濾出花椒，將滾熱的熟油倒入檑椒醬中攪拌 6.將檑椒醬倒入裝在盤中的茄條上，味美香甜的檑椒茄子就做好了
