原料
魚, 啤酒, 木耳, 西紅柿, 紅綠青椒, 木耳, 姜, 蔥, 醬油, 糖, 蒸魚豉油, 香油
步驟
1番茄.紅椒切塊
2青椒切塊.木耳提前泡發好
3魚刮鱗去內臟
4用廚房紙吸乾魚表面的水份.在魚身上切幾刀.容易入味
5在魚身上均勻塗上一層澱粉
6塗澱粉
7鍋內入油熱油放入魚兩面煎至金黃
8再坐鍋點火.倒油放入煎好的魚.加入蔥.姜.青紅椒啤酒.醬油.鹽.大火煮開蒸發酒氣後悶5分鐘
9啤酒量
10加入木耳
11加入番茄
12加一勺蒸魚豉油.少加點糖.煮至番茄軟
13湯煮剩3分之一鍋！淋入香油撒點香菜出鍋.因魚太大沒有合適的盤子所以直接用鍋吃了^_^
14開吃
小技巧
煎魚時不要隨便翻動.煎兩面共翻一次以免魚碎掉.加入啤酒後煮至滾開幾分鐘後再加鍋蓋讓酒精蒸發一下.啤酒魚一般都是用淡水魚做.本人買不到淡水魚所以就用海魚做的.不過味道還是不錯地^_^
