簡介
用很少的食材就可以做出的炒年糕。裡面的蔬菜基本可以隨意替換增減，懶得買菜的時候簡直不能更方便。 土豆，洋蔥，蘑菇（水瀝干），各種豆子（已煮熟的），牛肉，排骨，剩米飯等等很多東西都可以隨意加減。還可以在煮好西紅柿湯後打個雞蛋花進去。
原料
年糕 12塊（一人份）, 胡蘿蔔 半個, 紅菜椒 半個, 西紅柿 三個, 甜辣醬 半鏟子, 鹽 適量, 蔥 半根（可不放）, 油潑辣子 拇指大小（可不放）
步驟
1準備食材。如簡介中所說可以隨意加減家裡有的其他食材。西紅柿如圖那樣刮一下可以更好剝皮，不用燙。
2蔥白切厚點用來爆鍋，綠蔥花切細。
3胡蘿蔔切成和年糕一樣長短的段（如果是長條年糕就切長點比較好看），紅菜椒切粗絲，西紅柿切小塊。腸子不是必需食材，而且下鍋前我也快吃光了……
4熱鍋熱油，蔥白放入爆鍋。注意掌握時機，深金色即可。實在受不了蔥可以跳過這步。
5放入西紅柿塊，不要放水。實用鏟子按壓可以幫助它迅速變成汁，節省時間以及水分。
6放入油潑辣子，適量鹽，攪勻後放入年糕翻炒，再放入胡蘿蔔翻炒。如果有其他難熟的食材也要這個時候放入。
7炒成如圖狀態後可以放適量水進去。
8放入水後轉小火蓋上鍋蓋燜一會兒，方便年糕和胡蘿蔔變得柔軟入味。
9開鍋蓋再次翻炒成如圖狀態後，加入紅菜椒和綠蔥花（或其他容易熟的食材）之後翻炒幾下迅速出鍋。
10成功啦。冬天還是用碗比較不容易涼掉。
小技巧
1其實蔥蒜爆鍋並不會有難聞的刺激性氣味，蒜切得夠碎會很香。 2年糕易粘鍋。注意多翻翻。 3因為甜辣醬含有鹽分，前面放鹽要適量。
