簡介
是《跟著小嶋做烘培》里的，今天擼啦，好酥鬆，非常喜歡，這款司康非常的原味
原料
A 低筋麵粉 165克, A 全麥粉 25克, A 泡打粉 10克, 無鹽黃油（發酵型） 52克, 細砂糖 9克, 鹽 1克, B 牛奶 52克, B 鮮奶油 52克, B 雞蛋 42克
步驟
1準備：將黃油切成1厘米見方的小塊，放入冰箱凍硬（30分鐘以上），備用。 將A混合，過篩。 將B中的牛奶，鮮奶油，雞蛋混合後放入冰箱冷藏，備用。 在烤盤上鋪上油紙或錫紙，烤箱預熱至190度
2將過篩的A，冷凍的黃油，細砂糖，鹽放入食品料理機，攪拌約10秒，打碎到米粒大小即可，要在黃油軟化前儘快打碎，如果沒有料理機，可以用刮板把黃油切碎，再與原料攪拌均勻（圖就是書上滴）
3將混合好的原料倒入攪拌碗，加入冷藏過的B，叫刮刀快速攪拌成一團
4面板上撒上麵粉，用手揉面40-50次，反覆按揉，注意變換角度，把麵糰揉勻，動作要快，儘量避免手的溫度影響麵糰（剛開始麵糰有點粘手，揉一會就會越來越緊實，用手指按壓一下能慢慢回彈一部分，如果麵糰溫度升高，變軟，可以放入冰箱冷藏一會
5將麵糰擀成大約1.5厘米厚度，用圓模切割（想用啥模就用啥模，我用的是喝酒的小杯子切滴）
6將切好的司康放在烤盤上，然後刷上牛奶，中間放上幾粒罌粟籽（不放也可以）放入烤箱20-25分鐘，烤到餅身蓬鬆，呈焦黃色即可
小技巧
書上還介紹了加入香草的香草司康，芝麻司康和核桃葡萄乾司康，和這款司康步驟都一樣，攪拌的時候加入就行了
