原料
步驟
1、紫薯蒸熟趁熱壓成泥，過篩。 2、加適量糯米粉和水，揉成團。 3、取一小部分麵糰放入開水鍋里煮熟。 4、再加入沒煮熟的麵糰里一起揉開，這樣湯圓會有更好的延展性。 5、然後取一部分揉好的麵糰，加入過篩的紫薯泥，揉成紫薯團。 6、再將兩種麵糰搓成兩條，纏成麻花狀。 7、分成小劑子，取一個揉成碗狀。 8、中間包入藍莓果醬，收圓。 9、開水下鍋，煮開後滴入幾滴冷水，煮5-10分鐘即可。
小技巧
先放一部分湯糰在鍋里煮熟後再揉成團，這樣湯圓更有延展性，好做一些。
1、紫薯蒸熟趁熱壓成泥，過篩。 2、加適量糯米粉和水，揉成團。 3、取一小部分麵糰放入開水鍋里煮熟。 4、再加入沒煮熟的麵糰里一起揉開，這樣湯圓會有更好的延展性。 5、然後取一部分揉好的麵糰，加入過篩的紫薯泥，揉成紫薯團。 6、再將兩種麵糰搓成兩條，纏成麻花狀。 7、分成小劑子，取一個揉成碗狀。 8、中間包入藍莓果醬，收圓。 9、開水下鍋，煮開後滴入幾滴冷水，煮5-10分鐘即可。
先放一部分湯糰在鍋里煮熟後再揉成團，這樣湯圓更有延展性，好做一些。
