簡介
家裡學生放假一人在家，得讓他中午有飯有肉還有菜的吃，還不想讓孩子吃隔夜的菜，這鍋排骨飯蒸出來滿足了我的願望，費時不多，一早起床就蒸上，還可以帶一飯盒作為我的午餐，一舉兩得。
原料
肋排 500g, 土豆 一個, 大胡蘿蔔 半個, 糖、鹽、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、耗油、植物油 適量
步驟
1炒鍋水燒開放薑片，肋排焯水；薑片和肋排撈出待用。其他食材改滾刀塊兒。
2熱鍋放少許植物油燒熱放適量糖，改小火燒至起魚眼泡兒放入排骨翻炒，至排骨上色。
3繼續放入土豆和胡蘿蔔，少許料酒、郫縣豆瓣醬、耗油、鹽翻炒，放入水混合均勻。如果喜歡顏色更深還可以放少許老抽或生抽，我放了醬油。
4高壓鍋中淘好的米在最下層鋪平，慢慢將炒鍋中的所有食材倒在米上面，再放上蔥段和大蒜。
5高壓鍋調到煮飯就可以了。我喜歡吃更粘稠一些的飯，我設定了軟糯。 現在就只等開飯了。
6挑出蔥段和大蒜，誘人的排骨蒸飯完成。
小技巧
不喜歡吃辣的同學可以不放郫縣豆瓣醬。
