簡介
這個是同學告訴我的做法，她說是她媽媽教她的，對女生好。
原料
烏雞 隨意, 廚房用酒, 姜
步驟
1首先買烏雞，同學說最好買翅膀附近的肉，因為油少。我是隨便買←_←買的時候跟師傅說拿來弄湯的，斬小塊一點。
2買回來之後泡一泡水，不用很久，順便拔一下特別油的地方和看看有沒有拔不幹凈的毛。
3然後撈上來把水倒乾淨了，放生粉，鹽和少量醬油腌制。(平常我都是買回來先腌然後干別的事，具體時間我也不清楚，反正有個十五分鐘肯定是行了的)
4腌制期間姜切片
5然後就是下鍋了，鍋子一定要燒到一滴水都沒有，鍋鏟也是。
6我同學是先放薑片，用鍋鏟把薑片抹在鍋子裡，再放油。（我不知道有什麼不同，反正我是看心情下薑片）
7放了姜就要放油，油不能放得太少了，不然烏雞會沾鍋很厲害的，放了油燒一會兒，開始冒煙了就立刻倒烏雞下鍋不斷翻遍。
8把烏雞基本炒熟後，倒入大量料酒(白酒也是可以的)，我就比較重口味會倒到沒過雞塊（不要太糾結戳起來的角角，能沒過一半以上就算沒過了！）酒放的多少就看自己口味，當然不能太少(比如幾湯匙)，也不能太多(整鍋都是)。
9放了酒等湯滾了翻一翻雞肉怕沾鍋，然後就讓它滾大概一分鐘，就可以加水，加了水滾起來開中小火滾十分鐘左右就可以喝了。
10剛開始喝可能會很燥，我第一二三次喝完了就喉嚨痛，但是喝多了就沒事了。怕燥可以加點紅棗、紅蘿蔔、冬菇什麼的下去。
