牛蛙 4隻, 小青椒 3個, 紅辣椒 1個, 大青椒 1個, 大蒜, 薑絲, 豆豉辣醬, 瀏陽豆豉, 白糖, 八角 一個, 花椒 七八個, 鹽, 生抽, 料酒, 醬油
1牛蛙解凍,切塊,盛入大碗中
2倒入鹽、生抽、料酒、豆豉辣醬、雞精,腌制15分鐘以上
3油鍋炒大蒜片和薑絲,倒入牛蛙,翻炒
4倒入醬油調色,加入一個八角和少量花椒,繼續炒
5倒入青椒絲、紅椒絲、瀏陽豆豉翻炒,加少量白糖提鮮
6蓋上鍋蓋燜一分鐘,出鍋。