簡介
加入豆漿、豆渣代替水，加些糯米粉，做好的窩窩頭有軟度，純香，再配上泡豇豆和鮮竹筍炒的肉末，好吃得一口一個接到來，哈哈~
原料
窩窩頭材料:, 玉米粉、麵粉、糯米粉 150克50克30克, 豆漿和豆渣、糖 190克30克, 窩窩頭餡料:, 泡豇豆、肉末、鮮竹筍 各100克, 蒜末、青椒、小米椒 10克30克5克, 鹽、味精 少許
步驟
1將玉米粉、麵粉、糯米粉混合
2豆漿豆渣加糖混合，慢慢倒進混合好的玉米粉碗里，邊倒邊攪拌
3攪拌好揉勻即可
4分成12個35克左右的劑子
5兩手搓成圓錐型
6用虎口捏住，用食指在大的一端戳 個洞
7整理成窩窩狀
8全部整形好，放蒸籠，蒸鍋大火水 開後調中火蒸15分鐘左右燜3分鐘 即可
9接著來炒窩窩頭餡料，鮮竹筍提前沸 水焯燙，切細，泡豇豆切細，青椒、 小米椒切細
10熱鍋倒油，中火，下入肉末炒至斷生
11下入蒜末炒香，接著下入小米椒、青 椒、竹筍、泡豇豆，快速翻炒均勻， 加鹽、味精出鍋。
12好好吃哦~
小技巧
玉米粉、糯米粉吸水性強，加水視情況而定。餡料可依自己喜歡的口味隨意調整。豆漿打得細，不好過濾豆渣，所以就混合在一起，就不用加水了。加糯米粉的窩窩頭趁熱好吃，有點糯香，如果涼了上蒸鍋蒸熱就一樣恢復原味。
