簡介
炎炎夏日，坐在房間吹冷風，想著吃點下午茶嘛。手邊剛好有些去皮干豌豆，不如來做老北京豌豆黃好了！
原料
干豌豆 250G, 冰糖 60-100G，根據個人喜好可多可少, 鹽 3G
步驟
1干豌豆提前用冷水浸泡4小時。
2將泡好的豌豆放入高壓鍋，加水，燉煮15分鐘。開鍋檢查一下，如用小勺一按就粉粉的，表示OK！
3將豌豆放入料理機打碎。記得加些水哦。打出來有點濃稠，用筷子划過有紋理立即消失即可。
4將打好的豌豆糊糊過篩後，倒入不粘鍋。小火熬煮，不停攪拌。同時放入鹽和冰糖。
5待冰糖溶化，豌豆糊有些粘稠，用鏟子翻起成大塊兒滴落裝，就可以了。
6倒入模具。冷卻後脫模、切塊
小技巧
豌豆黃冷藏成形後可直接脫模，不會粘連。故模具內不用抹油或墊紙。
