簡介
就愛這種清香酸甜味兒——檸檬餅乾
原料
低筋麵粉 200克, 黃油 130克, 新鮮檸檬汁 30ML, 糖粉 100克, 檸檬皮屑 1小勺, 鹽 1/2小勺
步驟
1新鮮檸檬擠汁。將檸檬皮切成屑。檸檬皮只要薄薄的黃色部分，內側的白色部分不要，否則口感會苦澀
2黃油室溫軟化後，把糖粉、鹽倒入碗里。輕輕攪拌使糖粉和黃油混合均勻。不需要打發黃油
3把檸檬汁倒入黃油里。繼續輕輕攪拌，使檸檬汁和黃油混合均勻
4低筋麵粉篩入攪拌好的黃油里。再倒入一小勺切碎的檸檬皮屑
5充分拌勻，使麵粉、檸檬皮屑和黃油拌成均勻的麵糰
6把麵糰放在案板上，用手滾圓成一個直徑5CM左右的圓柱形。把圓柱形麵糰放在油紙上，用油紙把麵糰捲起來，放進冰箱冷凍1個半小時以上，直到把麵糰凍得堅硬（是冷凍，不是冷藏哦）
7取出凍硬的麵糰，用刀切成薄片，排在烤盤上。,180度，中層，上下火，烤15分鐘左右，餅乾表面微金黃色即可出爐。餅乾冷卻後需密封保存
小技巧
這款餅乾，我個人是喜歡死了，俺就愛這種清香酸甜的味兒！檸檬特有的清香，酸甜酥脆的口感，太好吃了。
