簡介
很多我們平常會丟棄的東西，只要不嫌麻煩，稍微用一點點心，在烘焙中都會變成寶哦。今天這糖漬橙皮，就是廢物利用的典範。橙皮，人人都是剝下來扔掉，可是，只要稍微一加工，做成糖漬橙皮，在很多點心中，都可以畫龍點睛，起到很好的增加風味作用。 又到了橙子成熟的季節，家裡買了很多橙子來吃，除了用橙子來做麵包或是製成各樣的美食，橙皮自然沒有浪費噢，除了做糖漬橙皮，橙皮的用處很多的——橙皮的妙用： 1、冰箱裡放上幾塊吃剩新鮮的橙皮馬上就可以去除難聞的味道； 2、燒肉或燒排骨時，加入幾片橙皮，味道既鮮美又不會感到油膩； 3、橙皮中含有大量的維生素Ｃ和香精油，將其洗凈曬乾沖飲有提神、通氣的作用； 4、將橙皮煮成汁，塗抹在草蓆上，可防止草蓆發霉； 5、沒有擦拭乾凈的烤箱，時間一久便會留有食物的雜味，不過只要在烤箱裡放些新鮮的橙皮並略微烘烤，即可清除烤箱的怪味； 6、橙皮中含有大量的維生素Ｃ和香精油，將其洗凈曬乾與茶葉一樣存放，可同茶葉一起沖飲，也可以單獨沖飲，其味清香，而且提神、通氣。 7、橙皮具有理氣化痰、健胃除濕、降低血壓等功能，是一種很好的中藥材。可將其冼凈曬乾後，浸於白酒中，２～３周后即可飲用，能清肺化痰，浸泡時間越長，酒味越佳。 8、燒粥時，放入幾片橙皮，吃起來芳香爽口，還可起到開胃作用。 9、橙皮可以做成糖桔絲、糖桔丁、糖桔皮、桔皮醬、桔皮香等美味可口的食品。
原料
橙子 3個, 砂糖 225克, 水 95克
步驟
1備料
2將橙子的頭尾兩端的皮平整地切除，再沿著橙子的弧度用刀子輕輕劃4刀，就象開柚子一樣，將外側表皮部分剝下
3將橘皮內部白瓤部分去除。將橘皮放入沸水中煮10分鐘（橙皮要徹底清洗乾淨，防止有農藥殘留），用小刀再將少許白瓤去除，然後切細絲（橙皮的白色部分儘量刮除乾淨，要不然會有點苦味）
4將砂糖和水倒入小鍋中，開小火慢慢加熱,一邊加熱一邊攪拌至融化，倒入切好的橘皮絲，小火煮制湯汁濃稠、橙皮都呈半透明狀態
5將煮好的橘皮放入砂糖堆里沾滿糖粒即可
