簡介
因為平時大部分都在吃素，所以這道咖喱是全素的。用的是紅咖喱粉，有稍稍辣的感覺。
原料
洋蔥1顆，土豆兩個(大的話可以用一個)，四季豆十幾條吧，素肉丸，青椒，咖喱粉
步驟
1、鍋里放油，油熱放洋蔥煸炒出香味，再放切好的土豆塊跟四季豆、素肉丸、青椒再炒幾下。 2、咖喱粉兌水。如果喜歡重味就調濃一些，把調好的咖喱水倒到鍋里跟菜一起拌均大火煮開，小火燉煮，要時不時的攪動喔，因為有土豆怕粘底糊鍋。 3、夾一塊土豆嘗嘗，軟爛的時候就可以了。咖喱粉本身沒鹹味，如果覺得味淡的話可以加鹽調味。
小技巧
1、土豆切滾刀，不要太大塊塊大煮的時候就比較長了。 2、另外胡蘿蔔什麼的都可以加。 3、沒有素肉丸的話可以加凍豆腐之類的。 4、我放的湯比較多，因為喜歡用湯來拌飯^O^
