原料
蕃茄: 適量， 胡蘿蔔: 適量， 洋蔥: 適量， 蒜頭: 適量， 蕃茄醬: 適量， 義大利面醬: 可選， 花生油，鹽，糖，黑胡椒，脫水歐芹碎: 適量， 義大利面: 適量
步驟
1燒水，準備煮麵。一小撮鹽，幾滴花生油落入水中，避免麵條沾粘。煮麵時間可依照面的包裝袋上建議時間為準。煮熟後瀝乾熱水，過冷河(可省略，但是省略的話就不需要瀝乾熱水了，而且最好只煮到8成熟。因為製作醬汁需要時間，以免面過於軟爛)，備用。
2洋蔥，胡蘿蔔，蕃茄切丁，蒜頭切片備用。花生油燒熱，準備下原料。
3洋蔥，胡蘿蔔丁下鍋，煸到6成熟，出鍋備用。
4少少底油燒熱，下蕃茄醬，微煸制。下蕃茄丁，燒到8成熟，出汁，軟爛。用鹽，糖，黑胡椒調味。倒入洋蔥和和胡蘿蔔，攪拌。如果有即食的義大利面醬，可倒入一些以增加風味。
5令起一鍋，少少底油，爆香蒜片。下入瀝干水分的面，略炒，倒入適量醬汁，拌勻，出鍋，裝盤，撒上少許脫水歐芹，完成。
小技巧
1。意面避免煮制時間過長，過冷河會保持意面口感 2。注意使用蕃茄醬不是市面上的＂番茄沙司＂ 3。即食意面醬汁加入無需過多，這道面的特點在於自製醬汁的新鮮口感 4。可多加入蘑菇，西芹等蔬菜增加風味 5。爆香蒜片很重要，鍋和油切忌過熱
