原料
西蘭花, 雞蛋, 鹽
步驟
1西蘭花洗凈，掰成小朵，下面的粗莖切片
2準備開水，放入西蘭花和莖片焯1分鐘斷生，然後撈出過涼水（焯過的顏色很漂亮哦）
3鍋中油熱後倒入打散的蛋液
4炒熟後倒入西蘭花，翻炒一分鐘，關火，撒鹽，出鍋
小技巧
1、西蘭花的清洗很重要，洗時將菜放在鹽水裡浸泡一會，藏在花里的小子蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥； 2、炒之前先焯一下，西蘭花的顏色會更加鮮艷，但是焯的時間不宜太長，否則失去脆感 3、西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分
