簡介
之前做的腌香椿(現在正是香椿季,買上點洗凈晾乾水分,切碎,一層香椿一層鹽腌上放個一年沒問題,燒菜炒飯都好)過了一段時間香味更濃郁了 以前也做過鮮香椿燒豆腐,味道真是沒法比
原料
步驟
1北豆腐切成一厘米的厚片
2鍋燒熱下少許油,把切好的豆腐整齊碼入鍋中,中火煎,一面變得金黃再翻過來煎另一面
3豆腐煎好後用鍋鏟推到一邊,下入1大匙腌香椿炒香,然後與豆腐一起翻炒。
4煎過的豆腐不易碎,繼續加小半碗水,生抽,糖調味收汁即可
小技巧
因為自製的香椿醬已經有鹽了所以可不用放鹽了 豆腐要中火煎,既不會糊掉,而是外焦里嫩 糖一定要放,可以提升香椿的鮮香