原料
苦菊, 既食蟄頭, 紫甘藍, 鹽, 美人椒, 香醋, 白糖, 大蒜
步驟
1苦菊摘凈、清洗乾淨後,用淡鹽水泡半小時,再沖凈、控水
2紫甘藍先沖洗再切絲,也用淡鹽水泡半小時(與苦菊一起浸泡即可),後沖控水
3蟄頭用水沖洗後改刀(可絲,可片)
4大蒜去皮切碎,美人椒洗凈切碎
5凈鍋入少許油,三成熱時下美人椒碎煸出紅油,趁熱倒在蒜碎上
6將香醋、白糖、鹽與蒜油拌勻後倒在食材上,混合均勻即可
小技巧
喜歡香味的可加香菜碎,但愛美的女士夏季似乎不應多食
苦菊, 既食蟄頭, 紫甘藍, 鹽, 美人椒, 香醋, 白糖, 大蒜
1苦菊摘凈、清洗乾淨後,用淡鹽水泡半小時,再沖凈、控水
2紫甘藍先沖洗再切絲,也用淡鹽水泡半小時(與苦菊一起浸泡即可),後沖控水
3蟄頭用水沖洗後改刀(可絲,可片)
4大蒜去皮切碎,美人椒洗凈切碎
5凈鍋入少許油,三成熱時下美人椒碎煸出紅油,趁熱倒在蒜碎上
6將香醋、白糖、鹽與蒜油拌勻後倒在食材上,混合均勻即可
喜歡香味的可加香菜碎,但愛美的女士夏季似乎不應多食