簡介
屬於春天的小菜
原料
馬蘭頭 半斤, 香豆腐干 3塊, 白芝麻 若干, 蘋果醋, 鹽, 糖, 小磨麻油
步驟
1馬蘭頭沸水焯30秒撈出,立即用冰水過一遍,撈出擠干水份
2香乾熱水燙一下,與馬蘭頭一起切細丁
3加白芝麻,鹽,蘋果醋,糖,拌勻,吃前再淋上香油
小技巧
馬蘭頭一定要過冰水才能保持色澤碧綠,沒冰水冷水也行。 一頓吃不完的馬蘭頭可以過冷水後擠干,放冷凍室速凍,要吃時取出解凍,過一下水就行了 糖是用來吊鮮味的,所以一點點就行了 鹽先放,腌會入味了再放其他調料。 蘋果醋沒白醋也行的。