簡介
又到了中秋做月餅的時候了，總想做一些自己喜歡吃的餡料，前些日子淘到了一瓶糖漬玫瑰花，於是玫瑰紅豆沙做起。
原料
紅豆, 糖漬玫瑰花, 白砂糖, 玉米油
步驟
1紅豆提前一晚浸泡。
2糖漬玫瑰花。（某寶上有售）
3用電飯鍋把浸泡好的紅豆煮至爛熟。煮的時候要多放一點水，按煮飯鍵就可以了。
4把煮好的紅豆放進料理機里攪拌成豆糊。如果水太少可以加一點水，這樣容易攪拌一些。
5攪拌好的紅豆糊。
6把紅豆糊放到鍋里翻炒，加糖（注意：糖漬玫瑰花含糖，不要一次放太多）。分三次加入玉米油，拌炒均勻。
7不斷翻炒，記住一定要不斷的翻炒，防止粘鍋。炒至紅豆沙偏干，難以翻動時熄火，加入糖漬玫瑰花拌勻。
8炒好的玫瑰紅豆沙餡，散發著濃濃的玫瑰香味。
9紅豆沙餡可以用來做冰皮月餅、廣式月餅、湯圓等等的餡料。
小技巧
1、紅豆用電飯鍋、壓力鍋、什麼鍋煮都行，能煮熟爛就好了。 2、糖漬玫瑰花要到最後才加進去，加溫煮久了香味會揮發掉的。 3、糖和油隨自己的喜好去加。我自己就不喜歡太油和太甜，所以不會放太多的油和糖。
