簡介
縮了認真做就認真做的饅頭！！！
原料
高筋麵粉 200, 低筋麵粉 50, 水 125, 酵母 3, 白糖 17
步驟
1水加溫融化酵母后倒入麵粉和糖的混合好之後的盆中攪拌均勻揉成一坨蓋上蓋子醒發
2醒發到兩倍後 拿出來揉揉 一直揉到光滑後擀麵杖擀開 撒上低筋麵粉 左邊對摺一次再右邊對摺一次翻個面再次擀開撒麵粉再對摺 一直重複 知道麵糰結實光滑即可
3揪成小劑子 揉成圓形後二次醒發十分鐘 戳一下馬上能彈回來沒痕跡就可以上鍋蒸了
4冷水上鍋水開後蒸15~20分鐘 燜2分鐘 就等著吃大白胖饅頭了
小技巧
1.這個饅頭有個神奇之處就是熱著吃是廣式的那種鬆軟鬆軟的口感 等它涼了就是結結實實的戧面饅頭！ 你縮一個饅頭兩個味劃不划得來！ 2.好久沒認真做饅頭 被前天的棗泥饅頭的慫樣刺激了 所以今天認真做了次饅頭！ 3.其實比例我都是亂抓的.... 為了方便我寫了標準做法的用量
