原料
甜酒材料：糯米900g左右，上海酒餅丸1顆（約10g）
步驟
甜酒做法： 1、糯米洗凈後用清水浸泡24小時。 2、泡好的糯米用微波爐轉15—18分鐘，至每一顆糯米中沒有白芯即可。 3、酒餅丸用保鮮袋裝起來，用擀麵杖擀成粉末狀，加一點水拌勻。 4、微波好的糯米迅速用冷水沖，不要衝至完全涼透，大約與體溫相當，摸著溫溫的感覺即可。 5、把糯米放入可以密封的容器中（瓦的最好，沒有就用玻璃的，最好不要塑料），把80%的酒藥溶液倒入糯米中，充分攪拌均勻。 6、把拌好酒藥的糯米壓實，中間挖一個小洞；將剩餘的酒藥再摻一點水倒入小洞 中，再剩餘的酒藥就均勻灑在糯米表面。 7、用保鮮膜包好，蓋上蓋子，用毯子包起來，放在溫暖處（暖氣旁，但不要緊貼著暖氣），兩天後（48小時），開壇！ 糯米小圓子做法： 1、糯米粉加水拌勻，揉成光滑的糯米糰。 2、取少許糯米糰放入手心，搓成大小適宜的小圓子。 3、盤底撒上糯米粉後再把搓好的小圓子一一擺上去，以防粘底。 甜酒沖蛋小圓子的做法： 1、煮一鍋水，水沸騰後加入甜酒 2、再次沸騰後下入糯米小圓子，並用湯勺輕輕攪拌，防止粘底 3、小圓子都浮上水面後，沖入打好的蛋液，關火，開吃！（如果你釀的甜酒本身甜味不夠，可以在沖好的湯里再加一些糖）
