原料
蛋黃 1個, 糖 15g, 鹽 1g, 檸檬汁 數滴, 植物油 25g, 明蝦 300g（28隻）
步驟
1將蛋黃，鹽，糖一起打散
2加入一點點植物油，用打蛋器充分打起來。蛋黃液變得粘稠了，加入幾滴檸檬汁，繼續打。打一會兒後，再加入一點點植物油進行攪打，即可。蛋黃醬就做好啦！（如此反覆加油大概3次，10分鐘左右）
3將明蝦洗凈
4剪去蝦腳剪去鬚鬚，再洗凈
5去蝦頭，剝蝦殼。注意啦:蝦尾處留一小段殼不剝
6剪開蝦背，去掉蝦線
7用擀麵杖的一頭輕輕地拍扁蝦肉
8把拍扁的蝦肉放在鋪好錫紙的烤盤裡，塗上蛋黃醬。烤箱190度預熱3分鐘，進烤箱放置中層，上下火，烤13分鐘即可出爐！
9成品上菜！哈哈！
小技巧
1.檸檬汁真的只要數滴就好了，不然會酸喲！ 2.擀麵杖拍扁蝦肉的時候，記得要輕噢，這一步很關鍵。小心手呢！ 3.注意烤箱溫度和時間。
