原料
大龍蝦 1隻, 蒜瓣 4個, 白葡萄酒 1杯, 鹽 少許, 胡椒粉 半勺
步驟
1大龍蝦入鍋蒸5分鐘，取出卸下蝦鉗，用剔刀和筷子剔出裡面的蝦肉
2切下蝦頭，把蝦身翻過來，背朝下放置，用剪刀把蝦肚的那一面殼剪下來，保留蝦背的殼完整，取出蝦肉，剁成丁
3蒜瓣剝好剁成蓉
4鍋中放入1湯匙油，燒至7成後倒入白葡萄酒、蒜蓉、胡椒粉、一小撮鹽，燒開後立刻出鍋
5把蝦肉塞回蝦殼內，澆上蒜蓉汁即可
小技巧
買回龍蝦後才發現是煮過的，如果買的是生龍蝦，可先入鍋煮7分鐘。 蝦肉本身有些咸，調醬汁時不要放太多鹽。
