梭子蟹菜泡飯 0

簡介

這個季節，梭子蟹很便宜，除了常規的吃法，可以試試這個鮮掉眉毛的菜泡飯。

原料

梭子蟹, 小青菜 一把, 姜 幾片, 鹽 少許, 胡椒 少許, 剩米飯 一碗

步驟

1梭子蟹卸大腳、殼，去腮洗乾淨，斬成四塊。

2熱鍋，熱油，蔥姜爆香，下蟹塊炒至變紅，倒少許料酒。

3加入蟹腳，蟹殼，加多多的高湯或清水，燜煮十分鐘。

4加剩米飯，劃散。

5青菜洗凈，切碎倒入，滾煮至熟。

6加少許鹽，胡椒調味，即可出鍋。

小技巧

1.高湯或水要加足量，米飯很吸水。 2.梭子蟹本身有鹹味，鹽要減量。