原料
高筋麵粉450g，低筋麵粉50g，黑麥芽粉15g，鹽6g，細砂糖75g，奶粉15g，乾酵母6g，牛奶300g，奶油50g，杏仁粒60g
步驟
1.將乾性材料倒入攪拌機，加入濕性材料攪拌 2.攪拌至麵糰光滑有彈性，加入奶油 3.加入杏仁粒，攪拌至麵糰能拉開成面膜即可 4.室溫發酵50分鐘 5.分割成150g一個，滾圓鬆弛20分鐘 6.將麵糰排氣後，包入蛋糕餡料40g 7.將麵糰擀開，從中間切開一刀 8.捲成圓柱形 9.放入模具室溫30℃發酵模具的9分滿 10.麵糰發酵好後，表面刷上蛋液灑上珍珠糖 11.以上火180℃，下火200℃烘烤18分鐘
