原料
高筋麵粉: 300g， 白砂糖: 50g， 黃油: 40g， 酵母: 4g， 細鹽: 6g， 水: 110g， 雞蛋: 50g， 種面: 60g， 奶粉: 15g， 牛奶: 50g， 酒泡提子乾: 220g， 酥油: 60g， 白砂糖: 10g
步驟
1把所有的原料全都配好，備用
2將所有原料(除黃油，提子乾)放入打麵缸，加入水和牛奶慢速攪拌均勻成團，再按快速攪拌。
3攪拌到麵糰光滑,慢速加入黃油,攪拌至麵糰完全吸收，再加快速攪拌，攪拌至麵糰柔軟用手能拉出一層薄膜。
4再將麵糰取出揉圓放入烤盤蓋上保鮮袋，室內溫度在22℃鬆弛20分鐘。
5再進分割60g1個整成長條蓋上保鮮袋，再進行醒發40-50分鐘。(醒發箱溫度26°C濕度75°C)
6將鬆弛好的面表面的多餘的空氣輕輕排出，把麵皮敲薄放入20g提子乾。
7搓長用手把麵糰對搓，形成一個辮子。
8將整形好的麵包放入烤盤，醒發1小時(醒發箱溫度32°C濕度75°C)
9將醒發好的麵包在表面輕輕刷上蛋液。
10擠上幾條酥油餡料。放入平板烤爐上溫：210°C，下溫190°C，烘烤12-15分鐘後即可。出烤爐後3-5分鐘，帶著餘溫把麵包，表面沾點粗砂糖即可。
11成品圖欣賞
小技巧
本配方共計：685g可以60g一個，做出11個。王森名廚中心分享製作。
