簡介
吃美食需要勇氣！
我們要不介意凡世詫異的眼光，不在乎身上的脂肪，忘記一切煩惱地沉浸在美食的世界中，當然，也不會為了「口氣」這無關緊要的事情阻礙了我們追求美食的征程............
嗯，其實我給老孫今天的便當帶的是京醬肉絲...（放了好多大蔥，吼吼~~）
原料
肉絲, 甜麵醬, 豆瓣醬, 蔥絲
步驟
1京醬肉絲 1、裡脊肉切絲，用料酒、醬油、蛋清和澱粉攪拌、腌制30分鐘；（料都別放太多啊~尤其是蛋清和澱粉，能夠將將蘸滿所有肉絲即可） 2、準備一小把蔥花和一堆蔥絲； 3、不粘鍋放入稍微多一點點的油，待油熱後，放入少許薑末，再放入肉絲煸炒到變色；（如果沒有不粘鍋就在鐵鍋中多放油，將肉絲過油後撈出即可） 4、將超好的肉絲盛出，瀝油（如果你也有現成的炸醬，可以直接看第6步）； 5、鍋中留底油，放入一半 蔥花，甜麵醬和豆瓣醬（比例1:1），加少量涼水進行煸炒（放入醬的時候注意火候，小心糊鍋），然後就中小火炒啊炒啊~~炒到剛才稀糊糊的醬漸漸變稠，且發出濃郁的香味，再放入最後一半蔥花，醬就成了。 6、將肉絲到入醬中（或是醬倒入肉絲中..），煸炒幾下，放入蔥絲，翻炒至斷生即可！
2素炒胡蘿蔔：油+蔥末+一個大料瓣+胡蘿蔔絲+醬油，即可 （上面的丁香魚乾純屬擺設，大家可自動忽略）
3苦瓜炒蛋：油+蔥花+苦瓜，略加煸炒，倒入雞蛋+鹽，炒熟即可（苦瓜怕苦可提前焯水後用涼水冰鎮，保持翠綠......但不苦了還叫苦瓜嗎？？）
小技巧
PS：正宗的京醬肉絲是將肉絲鋪在生蔥上，但由於是帶便當，放生蔥的話第二天會變臭，所以將蔥絲炒進了肉里，但煸炒時間不要太長，去掉蔥的辛辣氣味即好。 用豆皮卷京醬肉絲是北京比較地道的吃法，當然，直接拌米飯也是極好的啊~~~
