簡介
每到春天吃皮皮蝦的季節，我都會時不常的買些回來，由於吃起來太麻煩，就趁新鮮吃幾個，然後用醬炒出慢慢吃，即入味又方便。
原料
皮皮蝦 2斤, 六必居的袋裝稀黃醬 半袋, 小尖椒 三四隻, 蔥姜 少許
步驟
1買回的皮皮蝦清洗乾淨，上蒸鍋蒸15分鐘
2出鍋的皮皮蝦不燙手了，把它剪成小段
3青椒去籽切成粗一點的絲，姜切絲，蔥切成蔥花備用
4熱鍋涼油，待油八成熱放蔥姜煸香，放入黃醬炒出醬香味，放入青椒煸炒幾下，放入皮皮蝦段翻炒，加一點料酒，此時火不要開得太大，醬容易糊鍋，這時沿著鍋邊加一點點水，如果覺得顏色淺可以點幾滴老抽，由於醬的鹹度足夠了，所以不用加鹽和醬油了，等待鍋底沒有水分了，就關火出鍋。
小技巧
由於蝦剪成了小段，吃時很方便，經過炒制的蝦，香味十足，配點小酒喝喝，美哉美哉！蝦上面的小刺扎嘴，吃時可要注意哦。
