簡介
這是一款很簡單的番茄撈麵,酸甜酸甜的很好吃~ 做法很簡單方便,不需要太多材料和步驟,適合一個人在家隨便做的午餐/晚餐~ 懶人也能動手做起來!
原料
番茄 2個, 蒜 若干, 麵條 適量(可用方便麵或者烏東面)
步驟
1番茄切粒。之所以說是懶人版,因為我做的時候沒有去皮,洗乾淨直接切啦。
2蒜切粒。看個人口味吧,不喜歡蒜味的也可以不加~
3在小鍋里下麵條。我用的是超市裡散裝賣的那種麵條,也可以用方便麵和烏東面~烏東面撈起來更有口感~
4煮熟之後過冷水。我覺得過了幾道冷水後麵條會比較有嚼勁,不會軟綿綿的~過了冷水之後先泡著放一邊,開始做番茄醬汁~
5將蒜粒爆香。
6將切好的番茄粒倒進鍋里翻炒。
7煮醬汁的過程可以一直用勺底壓一下,將番茄粒壓得比較爛,做出來的醬汁就比較稠~
8煮開之後就倒一碗水,為了讓醬汁更多湯水,之後比較好撈麵~
9煮的過程其實不用很久,我沒有具體看時間,就是看番茄的狀態,煮到爛了的樣子就差不多可以關小火了。然後就是調味,可以放一點鹽和醬油,用量就看個人口味,還可以放一點白砂糖~
10小火在煮一小會兒,看到醬汁是比較稠的狀態就OK了。
11將過了冷水的麵條撈起來,放到鍋里,別把水也放進去噢~
12接下來就是撈麵了,一直是小火狀態煮的,撈均勻了就可以起鍋啦。
13我還加了兩片火腿切片~
小技巧
我做的是最簡單的版本,只有番茄,其實還可以番茄+肉沫,番茄+洋蔥,番茄+土豆,番茄+香菇,番茄+玉米等等等,也可以燙幾條菜心,用料可以隨心所欲一點~
煮醬汁的時候沒有用番茄醬是因為我比較喜歡番茄本身的味道,如果你喜歡番茄醬的話也可以加一點進去沒有關係~
我其實不是很懂做菜的,對於時間和用量沒有太過講究,通常都是看著狀態差不多就好了~