簡介
很喜歡花捲，同樣的饅頭麵糰，只是多了蔥香和不經意的椒鹽味，就特別討人喜歡，白嘴吃也很美味：-）
原料
麵粉 250克, 鹽 1小勺, 小麥胚芽 20克, 酵母粉 3克, 水 130克, 植物油 1小勺, 椒鹽 1小勺, 小蔥 1把
步驟
1麵粉里放入酵母粉，用水和面，搓揉成光滑均勻的麵糰。把揉好的麵糰放在盆中，蓋上保鮮膜，置於溫暖處進行發酵，麵糰發至兩倍大，內部組織呈蜂窩狀，即完成發酵。
2將發酵好的麵糰揉搓至麵糰內無氣泡，擀成厚約0.5cm的長方形面片，刷上油，撒上鹽、椒鹽和蔥花，捲起。將捲起的麵糰切段，兩兩相疊，用筷子在中間按壓一下抽出，並將兩端向中間捏合，收口在麵糰底部，做成花捲胚子。
3將做好的花捲胚子放入蒸鍋靜置鬆弛約20分鐘，然後大火燒開蒸鍋中的水，轉中小火蒸12-15分鐘，時間到後關火，但不要立即打開鍋蓋，燜3分鐘後再打開鍋蓋。
4聞起來有淡淡的蔥香味，吃起來有咸香味。
小技巧
1、 一次可以多蒸出一些花捲，放到冰箱冷凍室里保存，吃的時候用蒸鍋加熱。
2、不喜歡椒鹽也可以直接用細鹽，會有不一樣的口味。
3、小麥胚芽沒有的話可以直接省略。
