原料
調味料：水，鹽，油，生抽，老抽, 配料：蔥，姜, 主料：莜麵，雞蛋，豬肉，韭菜，瑤柱
步驟
1韭菜切好，蔥姜切成末 。
2先把韭菜和蔥薑末混合，倒入色拉油拌勻，這樣包的時候韭菜不容易出水，因為色拉油包裹住韭菜把水分鎖住。
3豬肉切片再切絲再切丁。
4把豬肉剁成肉餡。
5瑤柱切成末。
6雞蛋打散入油鍋里翻炒成雞蛋碎。
7把所有材料混合，加入生抽，老抽，鹽攪拌均勻。因為之前已經加過油了所以不用再加。
8莜麵粉加熱水和成麵糰。
9現在開始製作餃子皮：取一小塊莜麵，揉成圓球，壓扁。
10用手從邊緣開始捏，慢慢捏成一個小碗的形狀。
11加入餡料，捏合，要留一個小口。
12一個莜麵餃子就捏好啦。
13所有的莜麵餃子都捏好啦。
14鍋里加水，莜麵餃子放入蒸屜里，開火蒸十五分鐘就好啦。我只蒸了一部分的其他冷凍起來了。
15蒸好啦。
16出鍋開吃了～
