簡介
雪菜黃魚面，頂頂鮮的面~ 自己買黃魚做的這碗面，很簡單，也很經濟。麵館里點這碗面起碼得十幾元，可是我今天買了4條小黃魚才10元，加上兩個人吃了1塊錢的面，1.3元的雪菜，真是太太太實惠了~而且味道一點也不比麵館里的差哦~！ 我還加入了熬豬油剩下來的油渣，只有一個字「爽」！如果沒油渣，擱上一勺豬油（豬油可是麵條好吃的秘訣，會讓湯很香），豬油也沒，那就麼辦法了~~瞧見沒，這麼大一碗，都被我唏哩嘩啦給吃光了，太能吃了我！ 主要是太好吃了！
原料
小黃魚 4條（兩人份）, 帶鹼麵條, 新鮮雪裡蕻, 薑絲, 蔥段, 油渣, 鹽, 雞精, 白鬍椒粉, 美極鮮醬油
步驟
1小黃魚清洗乾淨，擦乾水分，抹鹽略腌；姜切絲，蔥切段；鍋中放熱水，燒開後下面出水1分鐘
2撈出來的麵條放在冷水下過涼（防止麵條粘連並保持口感），小黃魚用少許油煎至兩面金黃成熟；另取一鍋，放少許油，爆香薑絲，雪裡蕻（鍋太乾的話，加少許水），接著再放入油渣和蔥段，倒入熱開水，調入鹽，雞精，美極鮮醬油，放入出好水的麵條略煮即可，盛在面碗里，擺上煎好的小黃魚，撒少許白鬍椒粉增香~
