簡介
這道菜的準備時間稍微久點 但燒好了會很美味
筍乾選擇嫩筍尖為佳 臘肉咸鮮 木耳軟嫩 相信你也會喜歡❤
原料
筍乾, 臘肉, 木耳, 蔥, 生抽, 油, 鹽
步驟
1筍乾提前泡發切小段，再入高壓鍋內煮透，瀝干水分備用；
2臘肉上蒸鍋蒸熟，再斜切成片，木耳泡發；
3熱鍋，將臘肉煸炒出香出油，再下蔥段爆香，加入筍乾和木耳翻炒兩分鐘；
4烹入生抽炒勻，加半碗水，蓋蓋中火燜煮5~8分鐘至水分基本收干；
5加鹽調味 炒勻即可。
小技巧
筍乾不易煮透 因此提前泡發有必要，或者直接高壓鍋壓熟 時間稍久點； 這裡用的廣式臘肉 含油脂多 因此不放油也OK； 喜歡辣 可以事先加入干辣椒爆一下。
