簡介
俺是河南的，但在廣西讀的大學，超愛麵食的我卻迷上了廣西的各種粉！南寧老友粉，桂林米粉，柳州螺螄粉，賓陽酸粉～oh man...想想口水流啊～但很多粉的味道是做不來家常味的。BUT, 我的這道菜確美美的滿足了我對桂林米粉的craving...雖然沒有滷水沒有脆皮豬肉沒有酸豆角～ It is Delish!!!!
原料
河粉 400g, 豆角 (string beans) 100g, 牛肉糜（ground beef) 100g, 蒜 3瓣, 姜 2薄片, 小蔥 適量, 香菜 適量, 酸筍（IAPM有賣各種醬菜的一個counter) 50g, 豆瓣醬(李錦記） 1 tbpn, 桂林辣椒醬（李錦記） 1 tbpn, 橄欖油 2 tbpn
步驟
1準備工作：蒜，姜切成碎碎狀。小蔥，香菜，酸筍切碎。豆角切成1cm的小塊。
2在炒鍋力放2勺水，把碎豆角放進去，大火煮至熟且水消失。大概3分鐘。將熟豆角取出備用。
3橄欖油燒熱，放入切好的蒜、姜、小蔥（留些綠色的小蔥最後用）。香味出來後放入牛肉糜爆炒至牛肉紅顏色消失，倒入豆角，加入豆瓣醬和辣椒醬翻炒均勻。
4把米粉/河粉煮熟並干撈到碗里。注意水開了燙一下米粉就好，不需要煮久的。
5Final step:將炒好的牛肉豆角澆到河粉上，然後配上小蔥，香菜，酸筍---香噴噴的桂林米粉出爐啦， enjoy!! :)
小技巧
名字雖然是桂林米粉，但本人偏愛寬寬的河粉～
上面的食材是兩人量（as always, for me and my boyfriend..:)
