簡介
秋天蓮藕是我最喜歡吃的，簡單的煮水喝清心潤肺....做菜爽口美味，藕盒，藕餅，酸甜的，熗汁的...煲湯更是補血生肌，蓮藕花生排骨，蓮藕章魚...這秋冬季最常見的食材，簡單的幾樣就滋潤著我們身體，暖暖的抱著一碗，從手暖到心頭。
本來普通的湯水我也不太發，但是自從上次丸子說想學煲湯，我才想起來可以發幾款家常湯水。其實煲湯很簡單，每個地方的湯都有差別，適合自己口味的才是最好的。不妨從最普通的食材入手，既簡單又滋潤好喝。丸子不愛吃肉怕腥味，可以用雞腳和大骨頭代替肉類，腥味比較淡。但是豬蹄的膠原蛋白豐富，不吃又很可惜哦。哎哎。
原料
蓮藕 3節, 豬腳 1隻（或豬腳1隻，加骨頭1大塊）, 干黃豆 1把, 薑片 4片, 水 2升
步驟
1煲這些簡單的家庭湯水其實很簡單。肉類汆水是重要的一步，水燒開，放入豬蹄和骨頭汆燙，看到有髒的浮沫排出來，關火，洗乾淨即可
2黃豆泡發，蓮藕去皮切大塊，豬腳，骨頭汆水洗乾淨備用
3所有食材放入湯煲里，高壓鍋壓20分鐘，從高壓鍋里倒出來之後再明火大火煮開5分鐘，香味溢出即可
4明火的話大火燒開，轉中小火煲2個半小時，同樣最後5分鐘轉大火出香味
5加鹽調味即可
小技巧
湯的保存：（說給不知道的筒子聽，其實都是很簡單的。） 秋冬天氣冷，沒有喝完的湯大火燒開，不要再去攪拌他，直接關火，室溫保存即可。第2天喝的時候開火加熱就可以了。
熟藕性溫、味甘； 具有益胃健脾、養血補益、生肌、止瀉功的功效； 主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振 選擇藕節短、藕身粗的為好，從藕尖數起第二節藕最好。 豬腳又叫豬蹄、豬手。分前後兩種，前蹄肉多骨少，呈直形，後蹄肉少量稍多，呈彎形。中醫認為豬蹄性平，味甘咸，是一種類似熊掌的美味菜肴及治病「良藥」。
營養分析 1. 豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老； 2. 豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度； 3. 豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。 豬蹄營養豐富，味道可口。它不僅是常用菜肴，而且還是滋補佳品。據食品營養專家分析，每100克豬蹄中含蛋白質15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物1．7克。豬蹄中還含有維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養物質，尤其是豬蹄中的蛋白質水解後，所產生的胱氨酸、精氨酸等11種胺基酸之含量均與熊掌不相上下。 從醫學的角度來看，豬蹄又是多用途的良藥。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，這是一種由生物大分子組成的膠類物質，是構成肌腱、韌帶及結締組織中最主要的蛋白質成分。在人體內，膠原蛋白約占蛋白質的三分之一。若膠原蛋白合成發生了異常，就會引起「膠原性疾病」。 中醫認為黃豆有補脾益氣、清熱解毒功效。 【食材的功效來自百度娘。】
