原料
羅馬番茄（Roma Tomato）2個，食用油1/2大勺，洋蔥半個，西芹梗（Celery Stalk）1 根，細胡蘿蔔1根，歐芹（Parsley）1小把，紅酒醋（Red Wine Vinegar）1/2小勺，白 葡萄酒（White Wine）1/8杯； 橄欖油1/2大勺，核桃仁（Walnut）1/2杯，帕馬善芝士粉（Parmesan Cheese）適量，鹽 適量； 扁意面（Linguine）230g。
步驟
1、在番茄的底部切十字刀後泡在開水中，然後撕掉番茄皮，切成塊。 2、將洋蔥、西芹梗、胡蘿蔔和歐芹切成碎末。 3、熱鍋熱油，先倒入西芹梗和洋蔥碎，用小火翻炒5分鐘。 4、倒入番茄塊、胡蘿蔔碎和歐芹碎，加入紅酒醋、白葡萄酒和適量鹽翻炒均勻後，轉 成小火蓋上鍋蓋燜25分鐘。 5、煮一鍋水，水開後在鍋中加入少許鹽，把意面下入水中煮到軟硬適中後撈起瀝干。 6、取一個乾淨的鍋，倒入橄欖油，把核桃仁簡單切碎後下入鍋中，用小火翻炒5分鐘。 7、意面裝入盤中，澆上醬汁，再撒上核桃仁和少許帕馬善芝士粉，開吃！ 書上這篇食譜用的意面是寬寬Tagliatelle，家裡沒有儲備，就用的Linguine。食譜中 最後撒上的是帕馬善芝士絲，家裡也沒有，就用帕馬善芝士粉代替的。有條件的同學不 妨完全按照食譜試一下，口感應該更好。
