簡介
老式雞蛋糕已經很多年了。最簡單的三種原料，做出比較有實在口感的蛋糕。和戚風蛋糕完全不同，雖然如此，但也得到了很多人的喜愛。 無水無油更加健康，既節省成本而且也好吃，皮脆脆的，太棒了！
原料
低筋麵粉100g，細砂糖85g，雞蛋4個
步驟
1全蛋打散，放在無水無油的盤子中
2加入細砂糖
3開高速攪打到體積膨大，顏色發白。
4轉低速攪打到細膩，無大泡。
5划過有花紋，不易消失。
6加入過篩的低筋麵粉。
7自右上方下鏟，划過盆底，自左上方撈出，將麵粉拉起，轉動盆，這個方式攪拌至無乾粉。
8裝入模具中，面上加入芝麻點綴！烤箱預熱170度，將烤盤放入中層，烤25分鐘左右。
9組織看得見的漂亮
小技巧
1.全蛋蛋糕用小紙杯烤，不會出現回縮現象，如果是戚風蛋糕，會比較容易回縮。
2.雞蛋只要打發到位，操作是非常簡單的。
