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簡介
這個吐司用的是廣州買的蜜制小金桔,口味酸甜又清新,而且用奶油調製的吐司組織特別細膩綿軟,奶香十足,口感更是一級棒,外表當然更是美美噠!
原料
蛋清 30克, 麵包粉 120克, 奶油 55克, 糖 10克, 鹽 1.5克, 酵母 1.5克, 蜜制金桔 40克
步驟
1把除酵母外的所有材料放入麵包機進行揉面,酵母放入酵母盒.進行揉面二次後就能拉開薄薄的手套膜
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2手套膜出現光滑的洞邊緣表明這個麵糰已經揉到位,可以做吐司啦,直接在麵包機里揉面發酵,酵母動動下去,一小時後取出. 發酵到戳洞不回縮就可以了
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3把發酵好的麵糰取出排氣
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4平均分割成4個麵糰,滾圓,蓋上保鮮膜靜置十五分鐘進行鬆弛
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5蜜制金桔切成小粒
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6 麵糰壓扁擀開成橢圓形, 均勻放入蜜制金桔粒
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7 捲起
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8依次放入200克的吐司模具
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9在模具里第二次發酵成七分滿
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10170度20分鐘開烤
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11俯視
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12看著都好吃
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小技巧
麵粉的吸水性不一樣,可以增減5-10G奶油,烤箱根據自己的溫度上下五度哦