簡介
這才是排骨最過癮的吃法,香到爆表!
原料
食材:排骨400g ,生抽2勺,白糖,朗姆酒10m,鹽,叉燒醬2勺,大蒜
步驟
1)買肋排一扇,洗凈,控干水分。
2)分割開。
3)蒜扒皮,拍碎,切末。
4)放入兩大勺叉燒醬。
5)倒入兩勺醬油。
6)加入1茶匙鹽、少許白糖。
7)倒入10ml朗姆酒(沒有可以用米酒或者料酒代替)。
8)攪拌均勻即可。
9)將小肋排放入一個平底的容器內。
10)將腌肉料倒入,均勻塗抹在小肋排上面。
11)用牙籤在小排上面扎眼,幫助入味,每隔半小時翻面一次,扎眼一次。腌漬2小時以上,最好過夜。
12)取一張錫紙,裁成和排骨差不多的長度和寬度,將腌好的排骨放在錫紙上,排骨上面淋上少許腌料汁。
13)包裹起來,兩頭紮緊,封口的一面朝上,防止漏湯。
14)將裹好錫紙的排骨放入烤盤,200度,烤半小時。
15)烘烤結束,將錫紙打開,排骨取出裝盤。將錫紙內的湯汁和腌料剩下的湯汁一起倒入鍋內,開火,淋入少許濕澱粉勾芡,熬成粘稠的湯汁,澆到排骨上即可。