原料
用料：, , 雞蛋 三顆、馬鈴薯 一顆、洋蔥 半顆、黑胡椒粉、鹽
步驟
做法：
1、準備食材，馬鈴薯去皮切成薄片，用清水衝去馬鈴薯片表面的澱粉待用（如果不馬上做，要把馬鈴薯片浸泡在清水中防止變色）。洋蔥切絲，雞蛋加鹽打散；
2、小點的平底鍋放油燒熱，放馬鈴薯片下去慢慢煎到邊緣微微焦黃；
3、倒入洋蔥絲，煸炒至出香味，撒入黑胡椒粒（量稍多一點）和鹽；
4、把打散的雞蛋液倒入鍋中，先不要動鍋子，中小火煎2～3分鐘；
5、鍋中蛋餅底部凝固定型後，取一個比鍋子稍大的盤子，扣在鍋上，翻轉鍋子，把鍋中蛋餅倒扣出來在盤子上；6、把鍋子放回灶台，端著盤子沿鍋邊把盤中的蛋餅慢慢滑入鍋中（藉助盤子能順利的把蛋餅翻面而不會弄散蛋餅），再繼續中小火2分鐘左右，至蛋餅另一面也凝固；
7、出鍋後切成小塊，可以直接吃，也可以搭配上番茄醬之類的一起食用。
小技巧
小貼士：
1、馬鈴薯切好要衝洗掉表面的澱粉，這樣煎的時候不容易粘鍋。煎的時候要不時的用鍋鏟動動馬鈴薯，防止粘鍋；
2、蛋餅翻面時，可以藉助一個大盤子，這樣蛋餅不會碎，更完美；
3、馬鈴薯、洋蔥、雞蛋是做Tortilla的必需品，當然你可以按照自己喜歡酌情添加其它食材；
4、家裡沒有再小的平底鍋了，其實嚴格來說我這餅做的薄了點兒。如果想做出厚厚的Tortilla，可以用家裡小點的煎鍋來做。
