原料
麵粉 (700克) 雞蛋 (5個) 酵母 (8克) 溫水 (100毫升)
步驟
1材料準備齊全。
2酵母用100毫升大約30度左右的溫水化開。
3在放酵母的盆中加入雞蛋、花生油和白糖，混合後用筷子攪勻。
4將麵粉加入盆中，一邊添加，一邊攪拌，直至全部攪拌成絮狀，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放在溫暖處發酵。
5將其發酵至兩倍大。
6案板撒少許乾粉，將其反覆揉成光滑的麵糰。
7將麵粉分割成15個面劑，每個80克，將其揉成光滑的小麵糰。
8將其擀成一厘米厚，9厘米直徑的餅。
9溫暖處醒發。
10發至兩倍大，平底鍋刷薄油，將餅放入，蓋蓋蓋子，小火烙。一面金黃後，翻面，將另一面也烙至金黃。
11另起一鍋，刷油，同樣小火，將已經烙至兩面金黃的餅，幾個摞起來，帶上手套，慢慢轉動，將側面也煎至金黃色。
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