原料
新鮮番茄(約700g)、冰糖100g、檸檬1個。
步驟
做法
1、鍋。可以用不鏽鋼鍋，電飯鍋，砂鍋等，不要用鐵鍋就行。
2、鏟，最好是木的。
做法
1、準備一鍋熱水(60度左右即可，不必燒開)，將洗凈的番茄放入鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鐘——2分鐘後，可見番茄自動脫皮了。
2、將去皮的番茄切成幾大塊——番茄中如果有未成熟的、綠色的籽，要去掉，以免影響口感。
3、用攪拌機將番茄打碎——番茄先切大塊，再打碎，是為了避免在切的過程中損失太多的汁水
4、將打碎的番茄汁水倒入鍋中，加入冰糖，煮開後轉小火熬。——煮至比較粘稠時，就要不時地用鏟子攪一攪了，避免粘鍋5、熬至粘稠，呈現「醬」的樣子了，擠入適量檸檬汁，繼續熬三四分鐘即可。
