簡介
具有濃郁蒜香的燴蝦。鮮香滋味讓人吮指難忘記。做法相對簡單，取材也非常方便。用橄欖油更是健康。紅酒，番茄醬，蒜香與蝦的溶合是那麼完美，絕對讓你連最後的醬汁都不會放過。學會它，招待朋友，犒勞自個，也就是分分鐘就出鍋的小事！
原料
鮮海蝦8隻, 橄欖油適量, 鹽2克, 料酒適量, 紅酒1小杯, 蒜12粒, 糖1大勺, 番茄醬100克
步驟
1 準備食材。
2 蒜先拍扁，然後切成細末備用。
3 將蝦用刀開背，以便更好的入味。
4 挑出腸線後用少許鹽和料酒腌制十分鐘左右。
5 鍋中倒入少許橄欖油。
6 冷油時將蒜蓉倒下去。
7 小火慢慢煎香，待蒜蓉煎至金黃色時，倒入紅葡萄酒，改大火讓酒氣揮發。
8 加入番茄醬炒勻燒至沸騰。
9 加入少許鹽。
10 加入糖並保持小火併不斷攪拌鍋內醬汁，熬煮至較濃稠的狀態。
11 倒入大蝦，翻動使醬汁均勻地裹在大蝦上。
12 蓋上鍋蓋保持小火繼續燜兩分鐘，即可出鍋
13 美美的享用吧！
小技巧
1此做法適合各類蝦。 2炸蒜時一定要保持小火，勿用大火，以免煎焦。
